به نقل از «فرارو»

چه مدت مجاز هستيم گوشت خام و پخته را در فریزر نگهداري کنيم؟!

تاریخ انتشار: ۲۱ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۷۳۶۳۷

آیا می‌دانید مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر چقدر است و روش نگهداری گوشت قرمز چگونه است؟ یکی از بهترین روش‌های نگهداری گوشت قرمز، قرار دادن آن در فریزر است. اما حقیقت این است که گوشت قرمز نیز همانند دیگر مواد غذایی تا زمان محدودی در فریزر قابل نگهداری است و پس از آن طعم و مزه گوشت عوض می‌شود و کیفیت آن کاهش پیدا می‌کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

هر چقدر شرایط بهتری را برای نگهداری از گوشت فراهم کنید، مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر نیز بیشتر خواهد بود. در این مقاله از بلاگ اکالا می‌توانید با مدت زمان ماندگاری گوشت خام و پخته در فریزر و نکاتی مهم در زمینه نگهداری گوشت آشنا شوید.

مدت زمان نگهداری گوشت تکه‌ای در فریزر چقدر است؟

فریز کردن یک راهکار ساده برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است که از خراب شدن و فساد انواع خوراکی‌ها جلوگیری می‌کند و کیفیت آن را حفظ می‌کند. به طور کلی کارشناسان توصیه می‌کنند که همه انواع مواد غذایی از جمله گوشت قرمز بهتر است به صورت تازه مصرف شوند.

اولین و مهم‌ترین نکته‌ای که باید در مورد فریز کردن گوشت به آن توجه کنید، دمای مناسب است. به طور کلی برای نگهداری گوشت هر چقدر دمای فریزر کمتر باشد، گوشت سریع‌تر فریزر می‌شود و کیفیت آن کمتر تحت تاثیر قرار می‌گیرد.

کم بودن دمای فریزر موجب می‌شود تا گوشت به آرامی منجمد شود و احتمال ایجاد کپک روی آن افزایش پیدا کند. متخصصین معتقد هستند که اگر گوشت را به روش استاندارد و درست فریز کنید، ماندگاری آن بین ۶ تا ۱۲ ماه خواهد بود. برای این که بتوانید گوشت را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید، باید آن را در دمای زیر ۱۸ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

مدت زمان نگهداری گوشت چرخ‌کرده در فریزر

به طور کلی مدت زمان نگهداری گوشت چرخ کرده نسبت به گوشت تکه‌ای کمتر است و باید در مدت زمان کوتاه‌تری آن را استفاده کنید. متخصصین معتقد هستند که گوشت قرمز نباید بیشتر از ۲ تا ۳ ماه در فریزر بماند، زیرا بعد از این مدت بخش زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را از دست می‌دهد.

به خاطر داشته باشید که بعد از خارج کردن گوشت چرخ کرده از فریزر، آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی آب شود و خونابه‌های گوشت در ظرف یا پلاستیک جمع شود. بیشترین املاح گوشت در خونابه‌های آن وجود دارد.

مدت زمان نگهداری گوشت چرخ کرده با پیاز در فریزر

زمانی که گوشت چرخ می‌شود و بافت خود را از دست می‌دهد، ماندگاری آن کاهش پیدا می‌کند. اما اگر گوشت چرخ کرده را با پیاز ترکیب کنید، ماندگاری گوشت باز هم کمتر خواهد شد.

گوشت ترکیب شده با پیاز را نباید بیشتر از چند روز در فریزر بگذارید. پیاز موجب از بین بردن قوام گوشت می‌شود و حالتی لزج به آن می‌بخشد؛ بنابراین اگر گوشت و پیاز را ترکیب کرده‌اید، بهتر است آن را به سرعت استفاده کنید.

علائم گوشت خراب

گوشت قرمز یکی از محبوب‌ترین پروتئین‌های حیوانی است که اگر به درستی از آن نگهداری نکنید، خیلی زود خراب می‌شود. مصرف گوشت فاسد و ناسالم خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش می‌دهد و به شدت برای بدن مضر است. برای تشخیص علائم خراب شدن گوشت در فریزر باید گوشت را با دقت بررسی کنید و مطمئن شوید که در ظاهر و بوی آن تغییری ایجاد نشده است.

اما علائم گوشت گوسفندی خراب چیست و چطور می‌توان گوشت خراب را از سالم تشخیص داد؟ در ادامه به برخی از مهم‌ترین علائم خراب شدن گوشت اشاره شده است.

بد بو شدن گوشت
تغییر رنگ گوشت
لزج شدن بافت گوشت
چروکیده شدن بافت گوشت
مشاهده علائم کپک‌زدگی روی بافت گوشت
غیر طبیعی بودن بوی استخوان گوشت

نکاتی که باید در مورد مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر بدانید
در این بخش به چند نکته در رابطه با مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

برای نگهداری گوشت در فریزر هر چقدر دمای فریزر کمتر باشد و گوشت سریع‌تر فریز شود، ماندگاری آن بیشتر خواهد شد.
قبل از قرار دادن گوشت در فریزر، ابتدا آن را در کیسه پلاستیکی بریزید و هوای کیسه را تخلیه کنید. سپس درب پلاستیک را گره بزنید و گوشت را در فریزر بگذارید.

گوشت به هیچ عنوان نباید در فضای آشپزخانه و خارج از فریزر قرار بگیرد؛ بنابراین بعد از خرید گوشت، بلافاصله آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

بهترین مدت زمان نگهداری گوشت گوسفندی در فریزر بین ۶ تا ۱۸ ماه است.

آب شدن گوشت بعد از فریز کردن مواد معدنی آن را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی مثل اسهال و استفراغ را زیاد می‌کند.

قبل از قرار دادن گوشت در فریزر بهتر است ابتدا چربی و بخش‌های اضافه گوشت را جدا کنید و آن را آب بکشید. سپس گوشت را خشک کنید و بعد از بسته‌بندی کردن در فریزر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که برای شستن گوشت بهتر است از آب ولرم استفاده کنید تا بافت گوشت آسیب نبیند.

برای بسته‌بندی گوشت در فریزر بهتر است آن را در بسته‌های کوچک بریزید و در فریزر قرار دهید تا سریع‌تر منجمد شوند.
قرار دادن گوشت پخته شده در فریزر چندان توصیه نمی‌شود، بهتر است گوشت را به صورت خام در فریزر قرار دهید.

سوالات متداول

در این بخش به برخی از مهم‌ترین سوالات شما در مورد نگهداری گوشت در فریزر پاسخ خواهیم داد.

گوشت چند ساعت بیرون بمونه خراب میشه؟

قرار گرفتن گوشت در فضای بیرون از یخچال موجب فساد آن می‌شود. حداکثر زمانی که می‌توانید گوشت را بیرون در یخچال قرار دهید، حدود ۲ ساعت است. بعد از این زمان، گوشت قرمز کیفیت خود را از دست می‌دهد و فاسد می‌شود.

لکه‌های سفیدی که روی گوشت گوسفندی منجمد ایجاد می‌شود، نشانه چیست؟

در صورتی که گوشت گوسفندی به درستی فریزر نشود و یا نایلون گوشت سوراخ باشد، آب سطح گوشت تبخیر می‌شود و لکه‌های سفید روی گوشت ایجاد می‌شود. این لکه‌ها معمولا ناشی از فساد نیستند و مشکلی در سلامت گوشت ایجاد نمی‌کنند.

علت تغییر رنگ گوشت قرمز به قهوه‌ای چیست؟

اکسیداسیون گوشت قرمز موجب تیره شدن رنگ آن می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل باید گوشت را در پلاستیک در بسته بریزید و سپس در فریزر قرار دهید.

آیا خراب شدن گوشت در فریزر امکان‌پذیر است؟

در صورتی که دمای فریزر زیاد باشد و گوشت با سرعت پایین منجمد شد، احتمال تغییر رنگ و فساد گوشت وجود دارد.

منبع:مجله اکالا

منبع: فرارو

کلیدواژه: گوشت فریزر قیمت طلا و ارز قیمت موبایل فریزر قرار دهید گوشت چرخ کرده گوشت گوسفندی دمای فریزر بافت گوشت قرار دادن گوشت قرمز خراب شدن شدن گوشت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۷۳۶۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

محور مواصلاتی دستجرد- آشتیان در قم بهسازی شد

محمد معارف وند گفت: جاده دستجرد- آشتیان، در بین محور‌های فرعی ارتباطی استان‌های قم و مرکزی بوده که به دلیل موقعیت جغرافیایی شهر دستجرد (بخش سلفچگان) و توابع آن، از ییلاقات و نقاط گردشگری استان است و از حجم ترافیک چشمگیری برخوردار می‌باشد.

 سرپرست اداره نگهداری راه‌های اداره کل راهداری و حمل‌ونقل جاده‌ای قم عنوان کرد: محور دستجرد- آشتیان، ضمن آنکه یکی از مسیر‌های ارتباطی دو استان قم و مرکزی است، راه ارتباطی روستا‌های جریک آغاج، آمره، زیزگان و ... است.

معارف وند ادامه داد: با عنایت به پی گیری‌های صورت‌گرفته در راستای مصوبات سفر استاندار به بخش خلجستان، و موقعیت ترافیکی این محور، پروژه طی ۱۰ روز و در نیمه اردیبهشت‌ماه امسال تکمیل و مورد بهره‌برداری قرار گرفت.

سرپرست اداره نگهداری راه‌های استان قم در خصوص مهم‌ترین اقدامات فنی - اجرایی طرح بهسازی این محور اظهار داشت: تنظیف سطح زیرین، تک کت امولسیونی، و اجرای ماسه آسفالت از اهم اقدامات فنی - اجرایی این اداره کل در بهسازی محور دستجرد- آشتیان بوده‌است.

سرپرست اداره نگهداری راه‌های قم گفت: تمامی هزینه‌های اجرایی این طرح مهم عمران جاده‌ای از محل اعتبارات استانی و قیر تامین شده در بازدید استاندار از بخش خلجستان، تامین شده‌است.

در حوزه راهداری استان قم حدود ۲ هزار کیلومتر راه شامل ۲۱۳ کیلومتر آزادراه، ۲۳۲ کیلومتر بزرگراه، ۱۵۴ کیلومتر راه اصلی، ۱۵۰ کیلومتر راه فرعی و یک هزار کیلومتر راه روستایی وجود دارد.

استان قم دارای هشت راه مواصلاتی اصلی و چهارراه فرعی است که از جمله آنان می‌توان به آزادراه قم - تهران به طول ۱۳۰ کیلومتر، جاده قدیم قم - تهران، بزرگراه قم - ساوه به طول ۸۷ کیلومتر، جاده قدیم قم - کاشان، آزادراه قم - کاشان به طول ۱۰۴ کیلومتر، آزادراه قم - گرمسار به طول ۱۷۳ کیلومتر و بزرگراه قم - سلفچگان - اراک به طول ۱۳۶ کیلومتر اشاره کرد.

باشگاه خبرنگاران جوان قم قم